Blog : Le Futé Kasher

Halavi ? Patisserie/Salon de thé
Il faut absolument venir déguster cette spécialité hongroise : le Kurtosh. C'est un grand cornet creux fait avec un pâte proche de celle du croissant.
La fabrication se fait sur place. Vous verrez le pâtissier allonger sa pâte, puis la couper en lanières. Celles-ci sont ensuite enroulées autour d'un cône fixé sur une broche.

Chaque cône de pâte est trempé dans du sucre liquide puis roulé dans de la poudre de chocolat ou des pistaches ou d'autres parfums.
La cuisson se fait aussitôt dans un grill vertical ou sont alignés les cônes les uns au-dessus des autres. Les Kurtosh cuisent en quelques minutes et prennent leur couleur dorée caractéristique.
On a dégusté notre Kurtosh aux amandes avec une limonade fraîche. On peut simplement enlever des morceaux avec les doigts (ça ne colle pas').
On en acheté quelques autres pour les offrir. Succès garanti.
J'ai appris que le matin, ce gâteau constituait le petit déjeuner des fidèles de la synagogue toute proche, à la fin de la Téfilah, ?
Prix d'un Kurtosh (pour deux personnes, au moins) : 25 chéquels.

Lincoln street, 18 ? Tel Aviv
077-8280606
Ouvert de 7h00 à 24h00
www.Kurtosh.co.il