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Israël : Défense au Moyen-Orient«Un jour vous portez un tablier de cuisinier, le lendemain un uniforme militaire»: Assaf Granit, chef étoilé et soldat de l'armée israélienneLe restaurateur, à la tête d'une trentaine d'adresses dans le monde, vient d'ouvrir le restaurant Kapara, à Paris, alors même qu'il est mobilisé en Israël pour combattre le Hamas. En permission dans la capitale, il raconte la gageure que représente le fait de perpétuer l'esprit festif lié à l'ADN de ses tables.
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