Israël : infos Société

Il ne pleut pas beaucoup dans le désert du Neguev, avec moins de 300 millimètres de précipitations par an en moyenne. Et pourtant, ce manque d’eau produit un raisin fruité, relativement peu vinaigré, léger en tanins et facile à boire.

Qui le savait ?

Les anciens Nabatéens apparemment. Les nomades arabes auraient été les premiers à cultiver la vigne sur des terrasses agricoles le long des lits de rivière asséchés, et à fabriquer du vin à partir de leurs récoltes.

Aujourd’hui, ce même sol sec et sablonneux du Neguev, ce même emplacement des lits de rivière et ces faibles précipitations qui ont contribué à créer ce qui pourrait bien être la région viticole la plus déterminée par son terroir en Israël.