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Tou Bichvat, encore appelée le Nouvel an des arbres, est une fête joyeuse et colorée qui symbolise la beauté de toutes les créations de D-ieu et des nombreux dons de la Nature qu'Il nous a prodigués. Tou Bichvat est marquée par l'accomplissement de nombreux rituels modernes, notamment les Seders, la plantation de graines (selon une croyance populaire, il faut planter des graines de persil, les faire pousser et le cueillir pendant la fête de Pessa'h) et des festivités de tout type. Cette unité pédagogique est destinée aux élèves qui souhaitent explorer une dimension plus sérieuse de la fête de Tou Bichvat, à savoir comment nourrir et prendre soin de nos arbres ainsi que de l'environnement au sein duquel ils s'épanouissent pour qu'à leur tour ils puissent nous stimuler et nous soutenir dans nos efforts ? Cette notion de système d'interdépendance permanent est une idée séculaire qui a récemment donné lieu, face à l'appauvrissement des ressources et aux inquiétudes concernant les catastrophes écologiques imminentes, à la mise en avant de l'éducation en matière de viabilité environnementale. Dans le cadre de cette fête symbolique du calendrier juif, nous allons nous centrer sur NOTRE responsabilité envers les arbres plutôt que sur ce que nous pouvons en tirer.