Communauté Juive

Pour la plupart des Juifs, il n’y a qu’une saison de matsot par an. Mais pour Jean-Claude Neymann, les matsot, ou « pain azyme, » est une tradition familiale.

Neymann est à la tête de la plus vielle fabrique de matsot française, située à Wasselonne, près de la frontière allemande. L’entreprise familiale, Établissements René Neymann, a été fondée en 1850.

« Je fais partie de la cinquième génération de ma famille qui fait des matsot à Wasselonne, » a indiqué Neymann.