Communauté Juive

En Israël, c'est sans aucun doute la pâtisserie phare de l'hiver: dans les vitrines des boulangeries, sur les stands des marchés et même parfois momentanément à la carte de certains restaurants, à l'approche de la fête juive de Hanoukka, le beignet est partout!

“Hanoukka est une fête légère, qui rassemble les gens. Les Israéliens l’aiment beaucoup”, raconte Efrat Lichtenstadt, blogueuse spécialisée dans la cuisine. “Pendant l’année, le seul moment où l’on mange des beignets, c’est durant Hanoukka”, explique-t-elle à i24NEWS.

Cette fête juive d’institution rabbinique est célébrée chaque soir pendant huit jours de suite, à partir de la date hébraïque du 25 kislev, en Israël et en diaspora.

Hanoukka marque la commémoration de la victoire militaire des Maccabées sur la dynastie grecque des Séleucides. D’après la tradition, c’est au cours de cette consécration que s’est produit un miracle: une petite fiole d’huile normalement suffisante pour allumer le chandelier du Temple une seule journée a finalement brûlé en continu pendant huit jours...

Pour rappeler cet événement, les Juifs pratiquants allument à leur tour un chandelier à neuf branches (aussi appelé ménorah ou hanoukiah) et mangent des plats à base d’huile, notamment des beignets, appelés soufganiot.

Aurélia, maman franco-israélienne de deux enfants en Kita Alef - l’équivalent du CP français - a réalisé cette année à quel point la tradition des beignets de Hanoukka est importante dans l’Etat hébreu.

“Plus d’une semaine avant la fête, la maîtresse a envoyé un message WhatsApp à tous les parents, demandant à chacun de préciser si leur enfant souhaitait un beignet au sucre ou un à la confiture”, raconte-t-elle à i24NEWS.