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Un vin puissant unique en son genre.

La saison des vendanges de l'année 2008 fut couronnée de succès. Elle marqua tout spécialement les Caves du Golan en leur offrant, en ses derniers jours, un des plus beaux millésimes jamais produits par le vignoble. Le vin réalisé et diffusé à partir de la récolte 2008 porte le nom de Yarden Katzrin. C’est un vin extrêmement puissant, rare de par sa qualité et issu d'une récolte exceptionnellement fruitée.

«Les vins Katzrin sont une gamme exclusive», affirme Anat Levi, PDG du vignoble. Issu d’un millésime exceptionnel, le Yarden Katzrin 2008 ne vous décevra pas. « En effet, le Yarden Katzrin 2008 nous raconte une histoire. L’histoire de cette région et en particulier des extraordinaires vignobles qui ont su raviver l'étincelle de la ville de Katzrin, après de longues années d’attente. Le vin nous relate l'histoire du Plateau du Golan, avec ses montagnes ondulantes et ses fraiches températures. Il nous raconte aussi l'histoire de ses paysans, admirant leurs récoltes avec une grande fierté, se réjouissant du succès remporté par la vendange du Katzrin Yarden, semblant provenir d'un terroir presque divin. C'est enfin l'histoire des réelles personnes qui ont créé ce vin de leurs propres mains, avec tout l'amour et la joie qu’ils ont réussi à y introduire et que l’on peut ressentir dès sa première dégustation. »

Victor Schoenfeld, Vigneron en Chef aux Caves du Golan ajoute que «le Katzrin Yarden, avenu par la récolte 2008, représente un nouveau chapitre dans l'histoire des Hauteurs du Golan, la «capitale vinicole» de la région. Avec le temps, notre image de la région s’anime pour faire de notre compréhension et de notre appréciation de ce lieu unique un symbole qui va en s’intensifiant. Le Yarden Katzrin 2008 est la célébration d'un endroit spécial et d’une cuvée unique.»

À propos du vin

Le Yarden Katzrin 2008 est un vin corsé avec une agréable finale persistante. Il présente d’intenses nuances d’arômes de fruits rouges mûrs avec des notes de saveurs terreuses profondes, de fleurs d'agrumes, d’épices chaudes, d’herbes méditerranéennes et de chocolat noir. Il s'agit d'un assemblage de 87% de Cabernet Sauvignon et de 13% de Merlot récoltés sur les vignobles situés au Centre et au Nord du Plateau du Golan.

Destiné à être un vin d'élite, le Katzrin a été vieilli en fûts de chêne français individuels pendant 18 mois. Il a par la suite été assemblé, pour être à nouveau replacé en fûts, afin de s’y bonifier pendant encore 6 mois. Bien qu'il soit difficile de ne pas l’ouvrir instantanément, le vin continuera à s'améliorer dans sa bouteille pendant les prochaines années, en préservant toute sa qualité, et cela même après 15 et 20 ans de son millésime.

Servez le Katzrin Yarden 2008 à des occasions festives. Accordez-le avec des plats riches et élégants tels que la jambe d'agneau grillée, le chateaubriand, ou un rôti de bœuf saignant.