Culture Israël

Les fouilles archéologiques menées par l’Autorité des Antiquités d’Israël donne un aperçu des vestiges de centaines d’années d’histoire magnifique se dissimulant sous les rues animées.
 
Des fouilles menées préalablement à la modernisation d’infrastructures à Tel Aviv ont permis de mettre à jour les impressionants vestiges d’une installation industrielle de l’époque byzantine, qui fut utilisée pour extraire des liquides. Ils se trouvaient depuis des siècles enfouis sous la rue Hai Gaon.
 
Les installations de ce type sont généralement identifiées comme étant des pressoirs produissant du vin à partir de raison, mais il est également possible qu’elles aient été utilisées pour produire du vin ou des boissons alcooliques à partir d’autres fruits poussant communément dans la région. Jaffa a depuis des milliers d’années une tradition d’agriculture riche et variée, des références à la ville et à ses champs fertiles pouvant être trouvés dans d’antiques documents égyptiens, de même que ses vergers étaient réputés à l’époque ottomane.