|
Culture IsraëlHamin, dafina ou cholent, le plat qui régale les Juifs depuis des sièclesMoshé Genzler soulève le couvercle d’une énorme casserole en aluminium, y plonge une louche et sert une portion fumante d’un ragoût de haricots, de pommes de terre et de bœuf, accompagné de blé et de riz parfois. C’est un jeudi soir au « Maadaniat Chef » (Les délices du chef), un petit restaurant spécialisé dans la cuisine juive traditionnelle d’Europe de l’Est, dans la ville de Bnei Brak, peuplée en grande majorité d’ultra-orthodoxes et située près de Tel-Aviv. Les boulettes de poisson (« gefilte fish »), le « kugel » de pommes de terre et le foie haché font pâle figure face à ce qui fait la renommée du restaurant : le « hamin ». Aussi connu sous le nom de « cholent » pour les Ashkénazes et « dafina » pour les Séfarades, ce ragoût est traditionnellement consommé le samedi midi, durant Shabbat, jour de repos hebdomadaire du judaïsme. | Membre Juif.org
Il y a 12 minutes - Times of Israel
Il y a 12 minutes - i24 News
Il y a 7 heures - Le Figaro
17 Avril 2024 - Le Figaro
16 Avril 2024 - Futura-Sciences Actualités
Il y a 12 heures par Claude_107
16 Avril 2024 par Jcl
16 Avril 2024 par Jcl
16 Avril 2024 par Jcl
16 Avril 2024 par Jcl
Il y a 9 heures - Torah-Box
Il y a 9 heures - Torah-Box
11 Avril 2024 - Identité Juive .com
11 Avril 2024 - Identité Juive .com
9 Avril 2024 - Lettres d'Israel
28 Juillet 2014
27 Juillet 2014
27 Juillet 2014
27 Juillet 2014
21 Juillet 2014
|