Culture Israël

Les food-trucks servent des plats de restauration rapide aux Israéliens – mais ne vous attendez ni à du falafel ou à un shawarma.

Ces camions customisés vous serviront plutôt des sandwiches à la viande bien épicés, des pizzas artisanales et des barbotines au Campari, souvent sur ces parkings pastoraux où ces restaurants éphémères stationnent, au moins pendant une saison entière.

« C’est unique », s’exclame Nadav Elbaz, chef et co-propriétaire du Mashav Food Trucks qui est stationné aux abords de la Route 1, la principale autoroute reliant Jérusalem et Tel Aviv. Mashav est un ensemble de food-trucks en plein air installés de l’autre côté de la sortie de Shoresh. « Cela fait 25 ans que je suis cuisinier et c’est amusant pour moi. Cela n’a rien à voir avec un travail dans une cuisine fermée, avec des lumières fluorescentes. »