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Culture IsraëlLe chef étoilé israélien Assaf Granit, ou le «feu sacré» de JérusalemPORTRAIT - À 44 ans, Assaf Granit est à la tête d'une douzaine de restaurants à Tel-Aviv, Londres,Saint-Barth, Berlin. Il ouvre le Boubalé à Paris, dédié à la cuisine ashkénaze, et le Baba au cap d'Antibes.
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