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Sciences & Technologies Israéliennes

La viande in vitro peut-elle s'imposer sur un marché en mutation ?

Le mois dernier, la start-up israélienne Aleph Farms a produit le premier steak en laboratoire à l'apparence et à la texture semblable à celle de la viande naturelle. Le Figaro s'est entretenu avec le cofondateur français de la jeune pousse, Didier Toubia.
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Dernière mise à jour, il y a 9 minutes