Israël : infos Société

Au cours des années cinquante du siècle dernier, Israël Stauber, jeune ingénieur, est envoyé par Tnouva (1) en stage de formation d'une année aux Etats-Unis. Il en revint avec une idée en tête : adapter et améliorer un fromage blanc granuleux qui l'avait séduit. Ses premiers essais n'impressionnèrent guère les dirigeants de la coopérative. « [...]