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Israël : infos Société

Qui a vraiment inventé le houmous'

Des pois chiches réduits en purée, de l'ail, du citron, et de la crème de sésame (le fameux «tahini»); les ingrédients du houmous font (un peu) moins débat que ses origines. Depuis plusieurs années, la «guerre du houmous» fait rage au Moyen-Orient: le Liban et Israël, notamment, se disputent la paternité de ce mets traditionnel, à coups de procès et de records du plus grand plat du monde. Dans ce contexte, la journaliste de la BBC Diana Spechler a tenté de trouver le véritable inventeur du houmous, en s'adressant à des cuisiniers des historiens culinaires, et d'autres spécialistes de cette mousse délicieuse. ... Lire la suite
1 commentaire
Le houmous est le plat du pauvre. En français, il se dit pois chiche. Il témoigne de l'époque où la désolation régnait sur la terre d'Israël quand ses enfants étaient en exil.
Envoyé par Y?ochoua - le Dimanche 17 Décembre 2017 à 18:32
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Dernière mise à jour, il y a 42 minutes