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Salade d'aubergine à orientale

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3 commentaires
Comme ce plat doit être appétissant !! Hummmm............
Envoyé par Jacqueline_008 - le Mercredi 24 Septembre 2008 à 14:53
Oh,l'Harissa,ça doit être mes origines sépharades,mais qu'est ce que c'est bon..........
Envoyé par Jaques - le Jeudi 25 Septembre 2008 à 02:20
Chalom,

Sympa la recette !

Voici la petite variante à l'italienne : une fois dégorgées et séchées, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les aubergines à feu très doux (et non pas frire dans de l'huile de soja ou autre), ajouter dessus des morceaux d'ail coupé très fin et une fois retirées du feu y saupoudrer quelques feuilles de persil hâché, de basilic ou encore de thym (selon le goût). Remuer à peine les aubergines une fois dorées et bien imprégnées d'ail et de persil.

Comme il est bien connu que les "tchunes" en rajoutent toujours un peu (beaucoup) ils pourront mettre quelques pincées de cumin et d'une à cinq cuillères de poudre de poivron doux (paprika) ou piquant (toujours selon le goût) à la place des herbes.

Chana Tova ou Meod Metouka à toute la superbe équipe de Juif.org et à tous les lecteurs de leur newsletter !
Yael Attal Gusi, Jérusalem - Israël
Envoyé par Yael_001 - le Jeudi 25 Septembre 2008 à 15:52
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