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Le Boulou : cuisine juive tunisienne

Le Boulou est un gâteau très simple et rapide à réaliser, l'anis, l'orange et chocolat font très bon ménage ! C'est un gâteau que nous mangeons au petit déjeuner, ou à quatre heure, en fait on le mange tout le temps ! Bon appétit.
4 commentaires
Très bon Merci.
Il y a très longtemps, chez des amis tunisiens j'avais mangé une sorte d'omelette de spaghettis sauce tomate.
C'était délicieux. La recette serait bienvenue.
Do, une goumande
Envoyé par Do - le Mardi 19 Mai 2009 à 17:23
cette brioche à l ' air bien bonne , surtout pour le petit dèjeuner et au goûter pour les enfants ...
Envoyé par Jacqueline_013 - le Mardi 19 Mai 2009 à 18:52
Je men vais acheter ce qui me manque! et hop je le fais il a l air très simple à réaliser et à l air très bon,cest une très bonne idée de nous mettre des recettes ici! super,merci et belle journée et n en mangez pas trop Sourire
Envoyé par Rosa - le Jeudi 21 Mai 2009 à 09:04
Si je puis me permettre, il y a une petite erreur dans la recette du boulot : à tunis, nous ne mettions pas du tout de chocolat ! le jus d'orange est souvent remplacé par l'eau de fleur d'oranger, en revanche les amandes sont largement au rendez vous, en poudre incorporé dans la pâte également en garniture, qui l'a d'ailleurs été signalé.
Il n'avait d'autre part pas l'aspect du moelleux comme la brioche. Le boulou est très spécifique et souvent garni de grains de sésame, lorsqu'il est individuel et non en "pain".
En effet, c'est délicieux et constitue le gâteau traditionnel de la fin du jeûn de Yom Kippour avec le Bouskoutou ! et souvent constituait le repas du soir pendant les grosses chaleurs de l'été que l'on dégustait accompagné d'un verre d'orgeat frappé avec des glaçons !

Francine
Envoyé par Francine_001 - le Jeudi 21 Mai 2009 à 23:08
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Dernière mise à jour, il y a 14 minutes