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Merci Michel Boujenah d' être toujours aussi drôle et délirant en présentant une recette de cuisine , spécial
cholestérol...et pour devenir obèse ...mdr
entre-nous la brick à l ' oeuf est délicieusement bon ...un régal ...

Bon appétit ...

Pays Tunisie
Recette Label Brick à l'oeuf
Ingrédients 4 œufs
• 4 feuilles de malsouka
• 1 petite boîte de thon à l’huile d’olive (200 g)
• 1 oignon
• 1 cuillère de persil haché
• 1 cuillère de jus de citron
• 1 cuillère d’huile d’olive (extra vierge)
• sel et poivre
• de l’huile d’olive pour la friture (de préférence raffinée)
Préparation Coupez et hâchez finement l’oignon.

Renversez le thon dans un plat et écraser avec une fourchette. Mettez une cuillère d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon sur feu moyen jusqu’à qu’il devienne tendre et transparent.

Mettez l’oignon dans un bol, ajouter le thon, le jus de citron, le persil et une pincée de sel et de poivre.

Répartissez la farce sur les 4 feuilles de brik, repliez les 4 bords de la feuille de façon à obtenir un carré puis replier celui-ci en diagonale de façon à obtenir un triangle.

Ajoutez l’œuf entier (blanc et jaune) au milieu de la feuille repliée et glissez-le en faisant attention a ne pas perser la feuille car elle est vraiment tres fragile, s'il faut installer vous juste a cote de la cuisiniere, ou vous pouvez placer directement dans la friture chaude.

Aspergez le dessus du brik d’huile chaude; le brik doit gonfler et dorer, le retirer, l’égoutter et le servir chaud. Pour être réussi, il faut que le brik soit gonflé, doré et que l’œuf ne soit pas dur.
Histoire Et Commentaires Le Brik est une entrée tunisienne typique. C’est une sorte de beignets faits d’une pâte feuilletée très particulière "la malsouka" (les feuilles peuvent être alors farcies de toutes sortes de préparation et frites à l’huile d’olive).

Femmes : Recette du jour : brick à l’œuf et au thon
Posté par achkoune le 07/12/2007 09:17:44 (699 lectures) Articles du même auteur
Tout le monde raffole des briks. Nous vous proposons aujourd’hui cette variante à l’œuf et au thon. Bon appétit.
Ingrédients (pour 8 pièces) :
• 8 feuilles de brick
• 10 branches de persil
• 10 branches de coriandre
• 250g de thon à l’huile en boîte



• 8 œufs
• 1 citron
• Sel, poivre

Préparation :

1. Lavez, essorez, puis ciselez le persil et la coriandre.

2. Mélangez au thon vidé de son huile.

3. Mettez de l’huile à chauffer dans une poêle.

4. Dans une assiette, déposez au centre d’une feuille de brick une cuillère à café du hachis thon/herbes.

5. Cassez un œuf dessus. Salez, poivrez.

6. Rabattez un bord de la feuille de brick sur l’autre pour former un chausson.

7. Faites glisser le chausson dans l’huile en le tirant délicatement par les bords.

8. Après 30-40 secondes, retournez la brick à l’aide de 2 spatules en bois.

9. Après 20-30 secondes retirez-la de la poêle et déposez-la sur du papier absorbant.

10. Servez chaud, accompagné d’un quartier de citron.

source:menara.ma

Elles sont compliquées, ces recettes, Jacqueline. Chez nous, la brick à l'oeuf ne contient, à part l'oeuf, que du thon, des capres et de l'harissa.

bonjour ma recette est superpe facile l'huile bien chaude prendre une assiette mettre la feuille de brique a plat casser un oeuf un peu de sel poivre et puis la replier en 2 et la glisser sur la poile et retourner de l'autre coter l'orsque c'es marron et ensuite la manger en pensant la tunisie et gabès dann