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jpcelyne,c'est tres tunisien,personne d'autre ne le fait,tu prends un carré de tissus,un peu mouillétu mets a l'interieur des clous de gyrofles puis un coing bien rond de preference,tu rejoins les quatres coins du tissus ainsi le goin se truve enfermé a l'interieur ,tu mets autour de ces quates coins une ficelle ou un bout de tissus pour que le coing soit bien pris,chaque jour tu tourne le coing,la veille de kippour ton coing est pret,il sentira le coing et meme un peu plus,tu le sentira le long de la journée de kipour,tu peu aussi le parfumé avec de l'eau de cologne,d'ou sort la tige il y a un creux,tu peux mettre de la neffa,c'est le tabac en poudre pour le sentir a ton aise,tu me remerciera apres kipour,quand je l'emmene a la synagogue toute l'allée me le reclame;

Craquelins
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Note de la recette :



Pour 4 Personne(s)

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps de repos : 1 h 10

Ingrédients

pour Craquelins
320 g de farine
15 cl d'eau
2 jaunes d'oeufs
20 g de levure (du boulanger)
15 g de sucre fin
100 g sucre perlé
125 g de beurre
sel
Préparation

pour Craquelins
Préchauffez le four à th.7 (220ºC).

Dans un grand plat, tamisez la farine et réalisez une fontaine.

Délayez la levure (du boulanger) dans l'eau tiède, placez au milieu de la fontaine et ajoutez les jaunes d'oeuf. Placez le sel et le sucre fin sur le bord de la fontaine.

Mélangez petit à petit la farine à la levure, en incorporant du beurre fondu. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, souple et homogène.

Formez une boule de 150 g et une de 500 g, couvrez-les et laissez-les reposer 10 min à l'abri des courants d'air.

Incorporez le sucre perlé à la grosse boule, mais pas à la petite. Avec la plus petite, formez une enveloppe de 20 cm de diamètre en l'abaissant.

Enveloppez la grosse boule avec cette enveloppe et placez la sur une plaque graissée. Recouvrez et laissez reposer 60 min.

Avec un pinceau de cuisine trempé dans le blanc d'oeuf, laquez-le dessus du craquelin.

Entaillez la partie supérieure du craquelin comme pour faire une étoile et garnissez de sucre perlé.

Enfournez pendant 20 min

tu me remerciera apres kipour,quand je l'emmene a la synagogue toute l'allée me le reclame;
Envoyé par Elie_043 - le Mercredi 21 Septembre 2011 à 20:11

en israel, chacun a le sien elie. ou un coing ou une pomme piquee de clous de girogle et, sans parfum, je n'aime que le naturel quant a la nefa, non merci, papas zal etait un fervent adepte du tabac a priser... je n'ai pas arrete de fumer pour me mettre a priser.......
vous devez vous amuser a la beith knesseth avec la nefa.... merci quand meme pour le conseil.

Envoyé par Elie_043 - le Mercredi 21 Septembre 2011 à 20:21

CORRECTION : clou de giroFLE vous aviez compris.

elie, ca n'est pas de ce craquelin-la que je parle, le mien n'est pas rebondi et surtout, ne ressemble pas a un pain rond... apparemment, il n'existe plus un seul breton en france ! j'ai vu la photo sur google mais il n'y a pas la recette.

tant pis, je m'en tiendrai aux makroud, yoyos et boulou, c'est deja pas mal.

mais il y a aussi les petits cakes ( pains allonges ) avec des raisins secs et des amandes et des graines d'anis
HUMMMMMMMM !

Elie ! ! Tu me dis d'arrêter de baver et vous n'arrêtez pas, toi et D'Ganya , de donner des recettes toutes plus salivantes les unes que les autres ! !

Blague à part, ton idée de coopérative est tout à fait intéressante. J'habite un trou au pied des Pyrénées ( et même à Toulouse, il n'y a pas grand-chose en matière de produits cachers ) , mais, en commençant par la Région Parisienne, tu devrais pouvoir trouver des concours et arriver à quelque chose. Bien sûr, ça va déranger certaines situations établies ... Mais ça vaut vraiment la peine. Il te faudra non seulement une cuisinière et un commis, mais un rav pour la certification, il me semble. Est-ce que tu envisages de cibler seulement ( ou dans un premier temps ) la viande ?

Ca serait super si quelque chose de ce genre pouvait peu à peu se mettre en place. Car comment fait-on, en France, si on veut respecter la cacheroute sans disposer de moyens financiers importants ?

il y a un site edmond c'est la ou j'ai fait ma proposition,le nom du site "kasher pas cher"mais bien sur que sur le site je ne suis pas acceuilli a bras ouvert,mais on m'accepte,
edmond mon metier est d'acheter des lots dans le pret a porter et de revendre,j'ai levé le pied sur tout cela,mais je suis pret pour une aventure qui fera que des juifs moin aisés mangent a leurs fins,la viande et tout le reste serai cacher,"comme a la maison" ce sera le sigle,et a la maison j'ai pas besoin d'un rav qui demande un salaire,moi je ne veux rien,seulement aidé,mais en cooperative,pas d'impot car pas de gains,le seul souci est que je suhaite que ceux qui sont vraiment dans le besoin trouve de quoi se restaurer sans qu'il se sentent diminués,c'est au stade de projet,mais va sur le site ,toulouse ?je sais qu'a perpignan il y a des boucheries cacher,mais la viande cacher est a 23 euros le kilog en moyenne,en gros on peux l'avoir a 11 euros,et pour le reste c'est pareil,il suffit d'une bonne cuisiniere et le repas a mon avis devrait tourné a 5,50 ou 6 euros,je parle d'une entrée ,d'un plat et d'un desert, voila le projet,sur le site de kesher pas cher,ma semande se situe a larecherche de clients partenaires ,

Recette des craquelins bretons
25 août 2010 | Auteur: admin
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Recette des craquelins bretons
Facile.
Proportions :
1 kilo de farine,
20 g de sel,
40 cl d’eau.
C’est tout, mais vous pouvez y adjoindre des arômes, ou graines ou …
Faire une pâte.
La laisser reposer une dizaine de minutes.
Etaler la pâte. (épaisseur un demi centimètre)
Couper des carrés de six centimètres de côté.
Replier deux côtés opposés pour obtenir des rectangle de six sur trois.
Pincer les extrémités afin de souder la pâte.
Se munir d’une bassine remplie d’eau froide propre.
Plonger, par petites quantité, les craquelins dans de l’eau bouillante salée.
Avec une écumoire les retirer dés qu’ils remontent à la surface, et les jeter dans la bassine d’eau froide.
Les laisser deux heures dans l’eau froide.
Les égoutter et les poser sur un torchon sec.
Couvrir le lèche frites de papier sulfurisé et préchauffer le four à 200 degrés.
Placer les craquelins et enfourner 45 minutes.
Déguster avec du sucre, confiture, compote, ou tremppés dans du vin, du sirop, du café, du thé, du …

Hmmm !

Les craquelins de Manue (pâte feuilletée levée sucrée et tressée ...www.lapopottedemanue.com/article-25788370.html

une erreur c'est kacher trop cher,