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Les foies de volaille hachés, et les oeufs hachés ( gehaktè leiber mit tsibaléss )

Les foies de volaille hachés
Pour 6 personnes:
400 g ( ou + ) de foies de volaille
de l'huile supportant la friture
1 gros oignon ou 2 petits
sel -poivre
1) hacher les oignons menu sur une planche-les frire dans l'huile à la poêle il faut qu'ils soient à peine roux ( on appelle cela un raïchèrt ). Réserver ces oignons frits dans un bol.
2) faire frire les foies dans la même poêle -quand ils sont cuits les hacher menu sur une planche ou bien très rapidement au mixer -il ne faut surtout pas qu'ils soient réduits en purée.
3) mélanger les foies les oignons et un peu de l'huile de cuisson.
Saler - poivrer.
4) laisser refroidir à température ambiante mais pas au frigo.

L'avis du chef: vous pouvez remplacer l'huile par de la graisse d'oie.

Les oeufs hachés
pour 6 personnes:
9 oeufs cuits dur
de l'huile d'assaisonnement
1 gros oignon ou 2 petits
sel-poivre
1) hacher les oignons menu sur une planche
2) hacher les oeufs sur une planche
3) mélanger dans un bol les oeufs et les oignons ajouter de l'huile d'assaisonnement ( surtout pas de vinaigre ).
Saler - poivrer.
Présenter sur une seule assiette les oeufs et les foies de volaille.
On mange les oeufs hachés et les foies hachés séparément ou mélangés. Cela dépend de:
vos traditions familiales
vos goûts personnels
de la saison
de la présence de belle-maman*
de votre humeur du jour
*si belle-maman est présente vous faites ce qu'elle vous dit de faire sans discuter.

Les foies de volaille doivent être consommés le jour même car ils sont très fragiles.

Le resultat de cette omelette vous coupe l'appetit c'est simplement du vomie de 22h

Alain c 'est pas compliquer faites vos critiques ailleurs qu ' ici , ok ?
@Sonia , cette recette de foies de volaille avec des Latkéss c 'est un vrai régal ...hummmm